מהו הסימון התזונתי

כל מוצר מזון ארוז מראש חייב בסימון תזונתי (למעט יוצאים מין הכלל) . הסימון התזונתי מפרט את הערכים הקלוריים של המזון וכן את תכולת הפחמימות, החלבונים, השומנים והנתרן. ע"פ ובהתאם לתקנות, הסימון התזונתי יכולל גם פרטי סימון נוספים כגון: סוג וכמות חומצות השומן הרוויות/טראנס, תכולת הכולסטרול, הסיבים תזונתיים, הויטמינים והמינראלים.

אין חובת סימון תזונתי על מצרכי המזון הבאים: מים, מים מוגזים, קפה, תה, תבלינים, שמרים, אבקת אפייה, ממתיק, תמצית וצבעי מאכל וחומרי גלם לייצור מזון לתעשייה.

בנוסף לפירוט המידע בסימון התזונתי, החקיקה מתייחסת גם לאופן הצגתו של המידע. היצרן מחויב לעמוד בתנאים מינימאליים ולהציג את המידע בדרך המתייחסת בין היתר, לגודל הגופן, לכותרות, לשפות ולסדר הצגת המידע. ברוב המקרים, למעט חריגים (למשל, באריזות קטנות ששם הסימון מופיע בשורות), הסימון התזונתי מופיע בצורת טבלה ובמקום גלוי לעין. פרטי הסימון התזונתי מחושבים ומסומנים ל- 100 גר´ או 100 מ"ל מזון מוצק/נוזלי בהתאמה ויחידותיהן כדלקמן:

• הערך הקלורי (מבוטא ביחידות של קילוקלוריות) מסומן באנרגיה) קלוריות).
• חלבונים -  גר´
• פחמימות - גר´
• שומנים - גר´
• נתרן- מ"ג

כאשר כמות השומן הכללית עולה על 2% ממשקל המוצר, נדרש לציין גם את כמות חומצות השומן הרווי, הטראנס והכולסטרול.